La producción de cerdos creció 11,9%

En 2012 se faenaron 400 mil cabezas más que en 2011. En 2014 la producción se ubicaría en alrededor de 4,7 millones de porcinos.

                     

La faena local de cerdos en 2012 se expandió un 11,9%, según datos del Ministerio de Agricultura de la Nación. Pese a que falta computar el desempeño de diciembre, los números superaron en octubre el techo de las 350 mil cabezas (31 mil toneladas res con hueso). Ese volumen implicaunas 400 mil cabezas más que en 2011.

Uruguay ampliará compras a Brasil

         

Uruguay y Brasil negocian un certificado sanitario para retomar el intercambio de productos porcinos, limitado desde que se declaró la aftosa en varios estados del país norteño, según un comunicado emitido por el Ministerio de Agricultura de Brasil.

En diciembre pasado la Dirección General de Servicios Pecuarios del Ministerio de Ganadería Agricultura y Pesca (MGAP), aprobó liberar la importación de carne, productos, subproductos y derivados de cerdo de 13 estados de la República Federativa de Brasil, reconocidas como zonas libres de aftosa.

El INTA y su aporte a la inocuidad alimentaria: Triquinosis

La trichinellosis es una enfermedad parasitaria causada por la ingestión de larvas infectivas del nematodo Trichinella spiralis, transmitida por los alimentos y localizadas en el tejido muscular de animales portadores. El hombre, los animales domésticos y salvajes, pueden ser huéspedes definitivos del parasito, aunque la infectividad y patogenicidad dependen ampliamente del animal afectado y de la especie de trichinella involucrada en la infección. 

Actualmente, la trichinellosis es una enfermedad endémica en Argentina, donde 8806 casos clínicos en personas han sido oficialmente registrados entre 1990 y 2006 (SENASA) de los cuales más del 90 por ciento se presentaron en las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. En los cerdos, para el mismo periodo se detectaron 306 focos de la enfermedad. 

Los síntomas más característicos de la trichinellosis en el hombre son temperatura alta, debilidad, dolores articulares y musculares, dolor abdominal con diarrea, edemas en cara y parpados con picazón. Los enfermos pueden morir por falla respiratoria, cardíaca o renal. Al no existir un tratamiento específico, la terapéutica está dirigida a aliviar la sintomatología.

Modifican el metabolismo de cerdos para obtener carne menos grasa

Un grupo de investigación del Instituto de Nutrición Animal de la Estación Experimental del Zaidín, perteneciente a la Agencia Estatal Consejo Superior de Investigaciones Científicas, ha conseguido alterar el metabolismo en cerdos obesos para que generen carne con menos contenido en grasa. Para ello se han valido del uso de dos sustancias naturales: la betaína y el ácido linoleico conjugado (CLA), informó la Estación Experimental del Zaidín en un comunicado. 

La betaína es un derivado del aminoácido glicina, y el CLA es un derivado del ácido linoleico, un ácido graso esencial. Los investigadores han usado estas sustancias como modificadores metabólicos por su capacidad de alterar el depósito de proteína y grasa en el organismo animal. 

Italia: se crea la mayor organización de productores porcinos del país

La fusión de las dos organizaciones italianas de productores porcinos, Opas y Assocom, dará lugar a la aparición de GSP, Gruppo Suinicoltori Padani, la mayor cooperativa italiana para la comercialización porcina, con una facturación de 200 millones de euros y 900.000 cerdos comercializados.

GSP entrará en funcionamiento dentro de un año, el 1 de enero de 2014. Durante este año 2013 entrará en vigor un reglamento común para las dos cooperativas que dará lugar a una comisión de gestión, facturación, un programa mensual para la carga de los cerdos y la confirmación semanal de carga para el lunes. Además, se mejorará la fase de adquisición de materias primas para los socios.